This website uses cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more

香辣田螺,从小到大都特别喜欢的一道美味【滇西小哥】

x

香辣田螺,从小到大都特别喜欢的一道美味【滇西小哥】

你们多久没有去捉田螺了?
小时候喜欢去捉田螺,没捉到几只还滚了一身泥巴回来,小豪不像我小时候那么贪玩,但还是和我一样嘴馋,我们捉了一桶螺丝回来,做了两个口味的,田螺除了难洗,没有别的缺点了~烀田螺、香辣田螺都特别好吃!

※Click cc on the lower right menu to choose your subtitle language.

When was the last time you caught those river snails?
I enjoyed catching river snails when I was a kid. But I usually came home all muddy with little success. My brother Hao isn't as naughty, though he likes eating just like me. We caught a bucket of river snails and made two dishes. Aside from hard to clean, river snails are the best ingredients. Both the boiled river snails or the spicy flavored ones are quite delicious!

大家好!我是滇西小哥,一个地道的云南妹子,如果你喜欢我的视频,请持续关注我的频道,
我会在不同的平台分享我的生活,以及云南特色美食,祝你们天天开心,每天都有美食相伴~
YouTube【滇西小哥 Dianxi Xiaoge】▶
Facebook【滇西小哥 Dianxi Xiaoge】 ▶
Instagram【dianxixiaoge_apenjie】▶

#滇西小哥 #DianxiXiaoge #ĐiềnTâyTiểuCa
x

一道让人起鸡皮疙瘩的云南美食【滇西小哥】

南滇西地区都有吃红生的习惯,历史悠久,只在这个季节吃自己家养的年猪里脊肉,人们吃得不亦乐乎!本人以前常年在外,很少吃这道菜,但谈到云南菜,又怎么能少了它呢!请尊重民俗,

大家好!我是滇西小哥,一个地道的云南妹子,如果你喜欢我的视频,请持续关注我的频道,
我会在不同的平台分享我的生活,以及云南特色美食,祝你们天天开心,每天都有美食相伴~
YouTube【滇西小哥 Dianxi Xiaoge】▶
Facebook【滇西小哥 Dianxi Xiaoge】 ▶
Instagram【dianxixiaoge_apenjie】▶

#滇西小哥 #DianxiXiaoge #ĐiềnTâyTiểuCa
x

阿盆姐的Vlog|趁着好天气,带着大王去采云南水沟沟边上的美味!【滇西小哥】

趁着好天气,带着大王去采云南水沟沟边上的美味!水香菜,野薄荷,鲜嫩味美得很!
万万没想到路上居然遇到10多头小牛!!结果出门的两个小时,一半时间都在追大王!

※Click cc on the lower right menu to choose your subtitle language.

While the weather is good, I took Dawang with me and picked some delicacies alongside the ditch! Waterside cilantro and wild mints are just in season. But on our way, we encountered some calves to our great surprise! As a result, I spent half of the two-hour trip chasing after Dawang!

大家好!我是滇西小哥,一个地道的云南妹子,如果你喜欢我的视频,请持续关注我的频道,
我会在不同的平台分享我的生活,以及云南特色美食,祝你们天天开心,每天都有美食相伴~
YouTube【滇西小哥 Dianxi Xiaoge】▶️
Facebook【滇西小哥 Dianxi Xiaoge】 ▶️
Instagram【dianxixiaoge_apenjie】▶️

#滇西小哥 #DianxiXiaoge #ĐiềnTâyTiểuCa
x

藏在云南深山里的紫色美味——山螃蟹【滇西小哥】

你吃过山里的螃蟹吗?在云南大山深处的水沟里,有一种紫色的螃蟹,我们叫山蟹。
它个头不大,对环境的要求特别高,要生活在没有污染的泥浆水里,味道却特别鲜美,油炸后可以直接吃,也可以做成景颇菜:“舂螃蟹”。就着美味的舂螃蟹,我还做了一份:“傣味菜包鱼”,每一口都鲜美难忘~

※Click cc on the lower right menu to choose your subtitle language.

Have you ever tried crabs living in the mountains? In the streams deep inside Yunnan mountains, there are some purple crabs called Mountain Crabs.
These crabs are small and have a strict requirement for their habitats. They can only live in non-polluted muddy water. Nevertheless, they have an amazing taste and can be eaten once deep-fried or made into a Jingpo dish - Pounded Crabs. I also made some Dai-style stuffed leaves with fish with these pounded crabs. Every bite is a treat for the taste buds.

大家好!我是滇西小哥,一个地道的云南妹子,如果你喜欢我的视频,请持续关注我的频道,
我会在不同的平台分享我的生活,以及云南特色美食,祝你们天天开心,每天都有美食相伴~
YouTube【滇西小哥 Dianxi Xiaoge】▶️
Facebook【滇西小哥 Dianxi Xiaoge】 ▶️
Instagram【dianxixiaoge_apenjie】▶️

#滇西小哥 #DianxiXiaoge #ĐiềnTâyTiểuCa
x

有多久没有下河捉鱼了,阳光正好,下河捉鱼!【滇西小哥】

阳光正好,下河捉鱼

大家好!我是滇西小哥,一个地道的云南妹子,如果你喜欢我的视频,请持续关注我的频道,
我会在不同的平台分享我的生活,以及云南特色美食,祝你们天天开心,每天都有美食相伴~
YouTube【滇西小哥 Dianxi Xiaoge】▶
Facebook【滇西小哥 Dianxi Xiaoge】 ▶
Instagram【dianxixiaoge_apenjie】▶

#滇西小哥 #DianxiXiaoge #ĐiềnTâyTiểuCa

大理雕梅——白族姑娘必备的手艺活【滇西小哥】

据说雕梅是判断一个白族女孩子是否心灵手巧的方式!用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹,从空隙处挤出梅核,轻压成菊花状,用白砂糖腌制一个月以上就好了。雕梅我最喜欢的吃法,就是配上五花肉,梅子的酸香和肉的味道完全融合在一起,入口即化,肥而不腻!

※Click cc on the lower right menu to choose your subtitle language.

It is said that you can tell a Bai girl’s ingenuity from her carved plums! Use a knife to carve patterns onto a plum and squeeze the nucleus out. Slightly press the plum meat into the shape of a chrysanthemum to marinade with granulated sugar for at least a month. My favorite way to enjoy carved plums is to serve it alongside streaky pork. The sour yet fragrant flavor of carved plums combined with the taste of pork makes the meat melt in your mouth and taste fat but not greasy.

大家好!我是滇西小哥,一个地道的云南妹子,如果你喜欢我的视频,请持续关注我的频道,
我会在不同的平台分享我的生活,以及云南特色美食,祝你们天天开心,每天都有美食相伴~
YouTube【滇西小哥 Dianxi Xiaoge】▶
Facebook【滇西小哥 Dianxi Xiaoge】 ▶
Instagram【dianxixiaoge_apenjie】▶

#滇西小哥 #DianxiXiaoge #ĐiềnTâyTiểuCa

砍一棵春笋,给家人做一碗鲜香麻辣的藤椒鸡拉面【滇西小哥】

我们平时除了米饭,就吃饵丝米线粑粑丝,很少吃面条, 偶尔吃一次家人都觉得新鲜, 特别是小豪, 吃完了就缠着我做给他吃同样味道的!

大家好!我是滇西小哥,一个地道的云南妹子,如果你喜欢我的视频,请持续关注我的频道,
我会在不同的平台分享我的生活,以及云南特色美食,祝你们天天开心,每天都有美食相伴~
YouTube【滇西小哥 Dianxi Xiaoge】▶
Facebook【滇西小哥 Dianxi Xiaoge】 ▶
Instagram【dianxixiaoge_apenjie】▶

#滇西小哥 #DianxiXiaoge #ĐiềnTâyTiểuCa

一道“千锤百炼”的云南美味——景颇舂菜【滇西小哥】

舂(chōng)筒不响,吃饭不香
“舂”是景颇族最具有特色的一种美食加工方式!景颇族人家里都会有一个竹子做成的舂筒,舂的工具也比较讲究,上山挖了一个老竹根,花了两天做了舂筒,在景颇族人眼里似乎没有什么食材是不可以拿来“舂一下”的,任何食材都能放舂筒里舂出美味佳肴~

※Click cc on the lower right menu to choose your subtitle language.

A meal is not proper without using the pestle.
“Pound” is a special Jing-po cooking techniques! In every Jing-po household, you can find a pestle and a bowl made of bamboo. The tools are special made as well. I dug an old bamboo root in the mountain and spent two days making the pounding bowl. To Jing-po people, everything can be pounded. They can make delicious meal with almost every ingredient.

大家好!我是滇西小哥,一个地道的云南妹子,如果你喜欢我的视频,请持续关注我的频道,
我会在不同的平台分享我的生活,以及云南特色美食,祝你们天天开心,每天都有美食相伴~
YouTube【滇西小哥 Dianxi Xiaoge】▶
Facebook【滇西小哥 Dianxi Xiaoge】 ▶
Instagram【dianxixiaoge_apenjie】▶

Music Production▶@Sam Lin Music

#滇西小哥 #DianxiXiaoge #ĐiềnTâyTiểuCa

云南香糯特色小吃:竹筒粑粑,小时候看西游记里猪八戒吃就看馋了【滇西小哥】

竹筒粑粑是滇西地区特色小吃,有的地方也叫香蕉竹
粑的竹子,孔大皮薄,还有一层厚厚的竹衣!竹筒中灌入加了红糖的糯米浆,加热后竹衣就能紧紧的包裹在凝固的糯米糕上,一口咬下去,不仅能咬到脆脆的竹衣,尝到淡淡的竹香,还有甜甜的糯米味道!

大家好!我是滇西小哥,一个地道的云南妹子,如果你喜欢我的视频,请持续关注我的频道,
我会在不同的平台分享我的生活,以及云南特色美食,祝你们天天开心,每天都有美食相伴~
YouTube【滇西小哥 Dianxi Xiaoge】▶
Facebook【滇西小哥 Dianxi Xiaoge】 ▶
Instagram【dianxixiaoge_apenjie】▶

#滇西小哥 #DianxiXiaoge #ĐiềnTâyTiểuCa

一颗小豌豆的百变吃法:油炸干栏片、稀豆粉米线、豆粉浆,都是美味!【滇西小哥】

一颗神奇小豌豆的百变吃法
豌豆磨成浆煮开,是一碗浓香的豆粉浆
上浆后煮熟,是早餐必备的稀豆粉
稀豆粉冷却后划粗丝加上佐料是凉拌豆粉
倒在芭蕉树干上剥落后晒干,就是干栏片,炸,炒,煮汤,都特别美味

大家好!我是滇西小哥,一个地道的云南妹子,如果你喜欢我的视频,请持续关注我的频道,
我会在不同的平台分享我的生活,以及云南特色美食,祝你们天天开心,每天都有美食相伴~
YouTube【滇西小哥 Dianxi Xiaoge】▶
Facebook【滇西小哥 Dianxi Xiaoge】 ▶
Instagram【dianxixiaoge_apenjie】▶

#滇西小哥 #DianxiXiaoge #ĐiềnTâyTiểuCa
x

【直播回放】对滇西小哥频道的分析和点评,看看你能从中学到什么。

2018年10月16日直播完整录像:

滇西小哥频道:

--------------------------------------------------------------


收费《老胡油管实战群》:
--------------------------------------------------------------
老胡免费电报群:
老胡的微信公众号:西雅图老胡
老胡的网站:
老胡的微信:SeattleLaoHu (加入老胡收费群专用,其它免打扰)

——————————————————————————

更多《案例分析》节目:

更多专家课堂视频:


更多版权和免费音乐视频:


--------------------------------------------------------------
《老胡的长征》频道:
《油管研究院》频道:
《老胡散装英语》频道:


--------------
第一次光临:请先观看视频“老胡的长征” (2018年1月21日开始)


---------------------------------------------------------
老胡的20万理论(重塑信心)
老胡的饭店理论(找到兴趣)

-------------------------------------------------
#################################
*** 想知道老胡都用哪些器材做视频,到老胡的亚马逊网店看看:

蔬菜中的珍品,形似象牙的草芽,你们有吃过吗?【滇西小哥】

它在云南叫草芽,因形似象牙,也叫象牙菜。生长在肥沃的淤泥里,色泽乳白,脆甜鲜美,是蔬菜中的珍品~不管凉拌,素炒,煮汤都特别鲜甜美味!

We call it “Caoya” (Typha Latifolia) in Yunnan. Since it’s in the shape of ivory, it is also called the “ivory bud”. This vegetable grows in silt. Its color is creamy white and has a crispy texture and sweet taste. Truly, it is the gem of all vegetables. Whatever dishes you prefer, be it cold dishes, stir-fries or soup, the taste is always fresh and sweet!

大家好!我是滇西小哥,一个地道的云南妹子,如果你喜欢我的视频,请持续关注我的频道,
我会在不同的平台分享我的生活,以及云南特色美食,祝你们天天开心,每天都有美食相伴~
YouTube【滇西小哥 Dianxi Xiaoge】▶
Facebook【滇西小哥 Dianxi Xiaoge】 ▶
Instagram【dianxixiaoge_apenjie】▶

#滇西小哥 #DianxiXiaoge #ĐiềnTâyTiểuCa

给外公做最爱吃的油菜尖,这道菜我也百吃不厌!【滇西小哥】

外公和外婆都经历过太多不幸,但外公从来不会和我们讲过去的种种心酸,在他脸上看不到太多的沧桑,他总是爱笑,爱说话,爱吃米饭和蔬菜。很久没有给外公做饭了,这次陪外公放牛给外公做最爱吃的油菜尖,这道菜我也百吃不厌!

大家好!我是滇西小哥,一个地道的云南妹子,如果你喜欢我的视频,请持续关注我的频道,
我会在不同的平台分享我的生活,以及云南特色美食,祝你们天天开心,每天都有美食相伴~
YouTube【滇西小哥 Dianxi Xiaoge】▶
Facebook【滇西小哥 Dianxi Xiaoge】 ▶
Instagram【dianxixiaoge_apenjie】▶

#滇西小哥 #DianxiXiaoge #ĐiềnTâyTiểuCa

吃一道云南景颇菜——鬼鸡【滇西小哥】

乌鸡肉煮熟撕碎,加上柠檬,小米辣等特定佐料凉拌,鬼鸡就做好了。
当然鸡汤不能浪费,煮点米下点儿鸡肉丝,加上些小茴香等佐料,就成了一锅暖胃的景颇稀饭!

大家好!我是滇西小哥,一个地道的云南妹子,如果你喜欢我的视频,请持续关注我的频道,
我会在不同的平台分享我的生活,以及云南特色美食,祝你们天天开心,每天都有美食相伴~
YouTube【滇西小哥 Dianxi Xiaoge】▶
Facebook【滇西小哥 Dianxi Xiaoge】 ▶
Instagram【dianxixiaoge_apenjie】▶

#滇西小哥 #DianxiXiaoge #ĐiềnTâyTiểuCa

火腿,云南菜的灵魂【滇西小哥】

祖辈们凭借着云南得天独厚的自然环境和气候,做出了各种各样的腌腊菜,火腿算是最具代表的,也是云南菜的灵魂所在,火腿铜锅焖饭,火腿木瓜鸡,火腿炒各种蔬菜,味道都极其鲜美~

※Click cc on the lower right menu to choose your subtitle language.

Our ancestors managed to make all kinds of preserved food based on the unique natural environment and weather of Yunnan, of which ham is a typical example. It is also the soul of Yunnan cuisine. Smothered rice with ham in copper pot, papaya chicken with ham and stir-fried vegetables with ham are all very delicious.

大家好!我是滇西小哥,一个地道的云南妹子,如果你喜欢我的视频,请持续关注我的频道,
我会在不同的平台分享我的生活,以及云南特色美食,祝你们天天开心,每天都有美食相伴~
YouTube【滇西小哥 Dianxi Xiaoge】▶
Facebook【滇西小哥 Dianxi Xiaoge】 ▶
Instagram【dianxixiaoge_apenjie】▶

#滇西小哥 #DianxiXiaoge #ĐiềnTâyTiểuCa
x

丁香、酸李子、滇橄榄,这些山里的果子你们吃过吗?【滇西小哥】

云南的山里,每个季节都会有一些可以吃的果子,丁香、酸李子和滇橄榄是我们最常吃的,有的涩、有的酸,但是都能变着法的做成好吃的~

※Click cc on the lower right menu to choose your subtitle language.

In the mountains of Yunnan, you can always find edible wild fruits all year round. Yunnan Lilac fruits, sour plums and Yunnan olives are the most common ones. Although these fruits are sour or astringent, we can always make them into delicious snacks.

大家好!我是滇西小哥,一个地道的云南妹子,如果你喜欢我的视频,请持续关注我的频道,
我会在不同的平台分享我的生活,以及云南特色美食,祝你们天天开心,每天都有美食相伴~
YouTube【滇西小哥 Dianxi Xiaoge】▶
Facebook【滇西小哥 Dianxi Xiaoge】 ▶
Instagram【dianxixiaoge_apenjie】▶

#滇西小哥 #DianxiXiaoge #ĐiềnTâyTiểuCa

竹筒烧烤:一顿带有竹香的饭,你们吃过吗?【滇西小哥】

云南有各种特色烧烤,也有很多烧烤形式,竹筒烧烤算一种,就是把各种食材装入竹筒里烧烤,有食材本来的鲜美,也有竹筒的香味,一家人美美的吃一顿竹筒烧烤!

※Click cc on the lower right menu to choose your subtitle language.

Yunnan has all kinds of special barbecues with many different cooking styles, including the bamboo tube barbecue. Such dishes have the original flavors of ingredients, as well as the fragrance of the bamboo tube. We decided to have a bamboo tube barbecue feast!

大家好!我是滇西小哥,一个地道的云南妹子,如果你喜欢我的视频,请持续关注我的频道,
我会在不同的平台分享我的生活,以及云南特色美食,祝你们天天开心,每天都有美食相伴~
YouTube【滇西小哥 Dianxi Xiaoge】▶
Facebook【滇西小哥 Dianxi Xiaoge】 ▶
Instagram【dianxixiaoge_apenjie】▶

#滇西小哥 #DianxiXiaoge #ĐiềnTâyTiểuCa

海拔3500米上的「菌中之王」——松茸【滇西小哥】

这个季节里,最珍贵鲜美的就是被誉为“菌中之王”的松茸了,生长在海拔3000米的温带,一般需要5-6年的生长周期。
7月份的时候去了一趟香格里拉,和我的藏族朋友一起走了3个小时的山路,找了接近4个小时,最后只找到了6朵松茸 ,采起来真的有点费时间…… 回去做了一桌菜,松茸刺身、烤松茸、松茸炖乌鸡、云腿山珍酱,配合米饭,面条和饵块一起吃,这一顿的鲜美也值得~

※Click cc on the lower right menu to choose your subtitle language.

During this time of the year, one of the most precious delicacies is the king of mushrooms - matsutake. It grows in temperate areas 3000 meters above sea level and takes about 5 to 6 years to harvest. I visited Shangri-La back in July. Together with my Tibetan friend, we walked 3 hours into the mountain and searched for almost 4 hours, only to find 6 matsutake. It really is time consuming. Then I cooked some dishes: matsutake sashimi, grilled matsutake, stewed silkie with matsutake and ham and mushroom sauce. We eat them with rice, noodles and bait blocks. What a nice meal!

大家好!我是滇西小哥,一个地道的云南妹子,如果你喜欢我的视频,请持续关注我的频道,
我会在不同的平台分享我的生活,以及云南特色美食,祝你们天天开心,每天都有美食相伴~
YouTube【滇西小哥 Dianxi Xiaoge】▶️
Facebook【滇西小哥 Dianxi Xiaoge】 ▶️
Instagram【dianxixiaoge_apenjie】▶️

Music Production▶@Sam Lin Music

#滇西小哥 #DianxiXiaoge #ĐiềnTâyTiểuCa

立冬了,生点儿火,烤点儿肉,喝点儿酒【滇西小哥】

立冬了,要有点仪式感
生点儿火,烤点儿肉,喝点儿酒
两月前去刘姨家葡萄地摘了点葡萄做葡萄酒
到现在正好可以喝了
于是买了点牛肉,邀请了牙叔和刘姨他们一起来吃肉
冬天真的来了但烤着柴火,大口吃肉,大口喝酒,毫无寒意!

大家好!我是滇西小哥,一个地道的云南妹子,如果你喜欢我的视频,请持续关注我的频道,
我会在不同的平台分享我的生活,以及云南特色美食,祝你们天天开心,每天都有美食相伴~
YouTube【滇西小哥 Dianxi Xiaoge】▶
Facebook【滇西小哥 Dianxi Xiaoge】 ▶
Instagram【dianxixiaoge_apenjie】▶

#滇西小哥 #DianxiXiaoge #ĐiềnTâyTiểuCa

用酱油做主料秘制的辣椒酱你们吃过吗?【滇西小哥】

不知道这个做法是谁发明的,记得2014年的假期回来
村里家家户户都开始用生抽酱油泡小米辣和辣椒酱
然后我们家每年都会做上几罐吃一整年
拌面,拌饭或者打蘸水炒菜味道都超极棒!

大家好!我是滇西小哥,一个地道的云南妹子,如果你喜欢我的视频,请持续关注我的频道,
我会在不同的平台分享我的生活,以及云南特色美食,祝你们天天开心,每天都有美食相伴~
YouTube【滇西小哥 Dianxi Xiaoge】▶
Facebook【滇西小哥 Dianxi Xiaoge】 ▶
Instagram【dianxixiaoge_apenjie】▶

#滇西小哥 #DianxiXiaoge #ĐiềnTâyTiểuCa

Shares

x

Check Also

x

Menu