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설날 준비 LA갈비! ㅣ 백종원의 쿠킹로그

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설날 준비 LA갈비! ㅣ 백종원의 쿠킹로그

#백종원 #설 #LA갈비
곧 있으면 민족 대명절 설날이죠?
오랜만에 만난 가족들에게 LA갈비 해드려 보세요!

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* 숙성시간이 오래될수록 간 세기의 차이가 있을 수 있으니 물양을 조절하여 주세요*

LA갈비

[재료]

LA갈비 1kg
진간장 1컵(200g)
황설탕 1/2컵(80g)
맛술 1/2컵(100g)
간마늘 1/4컵(40g)
간생강 1/2큰술(8g)
대파 1컵(80g)
참기름 2큰술(15g)
정수물 3컵(540g)
후춧가루 적당량

[만드는 법]

1. 갈비는 흐르는 물에 세척하여 뼛가루를 제거하고 물기를 빼준다.
2. 대파는 반으로 갈라 송송 썰어 준비한다.
3. 큰 볼에 진간장, 황설탕, 맛술, 간마늘, 간생강, 대파, 정수물을 넣어 양념장을 만든다.
4. 양념장의 설탕이 다 녹으면 참기름을 넣어 섞어준다. (기호에 맞게 MSG를 넣는다)
5. 밀폐 통에 갈비를 한 장씩 깔아주고 양념장을 부어준다.
6. 프라이팬에 재워 둔 갈비를 올리고 양념장, 물을 부어 졸이듯이 구워준다.


* Adjust the amount of water as the seasoning may change depending on the maturing period *

LA galbi (marinated grilled ribs)

[Ingredients]

LA galbi (ribs) 1kg
Dark soy sauce 1 cup (200g)
Brown sugar 1/2 cup (80g)
Cooking wine 1/2 cup (100g)
Minced garlic 1/4 cup (40g)
Minced ginger 1/2 tbsp (8g)
Green onion 1 cup (80g)
Sesame oil 2 tbsp (15g)
Purified water 3 cup (540g)
Pepper

[Directions]

1. Rinse the ribs under running water thoroughly to remove bone residue and drain.
2. Slice the green onion in half and finely chop.
3. Add dark soy sauce, brown sugar, cooking wine, minced garlic, minced ginger, green onion, and purified water in a large bowl and mix.
4. If the sugar is completely dissolved in the sauce, add sesame oil. (Add MSG if desired)
5. Put layers of ribs in an airtight container and pour in the sauce.
6. Put marinated ribs on a pan, and pour in the sauce and water and cook as if boiling down.


한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
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손님들에게 대박 칭찬받는 LA갈비 레시피 | 부드럽게 하는 비결공개 | 구울때 타지 않아요~ ????| 명절음식 | 손님상차림

↓ 더보기 버튼을 누르시면 재료소개를 보실 수 있습니다
*화질을 1080p로 설정하시면 더 고화질로 보실 수 있습니다

명품레시피~ 명절음식 고민이라면 하나씩 함께 만들어 보아요!

자세한 설명은 동영상을 참고해주세요
재료소개는 더보기를 클릭해주세요????
Help others by translating the Korean caption into another language:



[재료]
LA갈비 2.5kg, 사이다 1L

*고기양념)
양조간장 1컵 + 3T
청주 1컵, 배즙1컵, 사과즙 1컵, 양파즙 1컵, 물1컵
파인애플 2링, 황설탕 5T, 참기름 2T, 후춧가루 1t, 간마늘 2T
대파1개

*계량도구를 사용하시는 것이 좋습니다
Tbsp: Tablespoon(15ml)
tsp: teaspoon(5ml)
1컵(C)= 200ml

▶이 영상은 ‘딸을위한레시피’에서 제작하였으며, 저작권법의 보호를 받고 있습니다.
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설날 필수 음식! 빅마마 이혜정의 LA갈비찜 레시피

어서오세요 ~ 빅마마 이혜정입니다 ????

설날이 내일이죠? 음식 장만들은 잘 하고 계신가요?
아직이라고요? ㅎ 그럼 오늘 제가 설날에 필수 음식!
갈비찜 레시피를 소개해드릴게요.

쉽게 시간을 절약하는 팁들도 알려드릴테니깐
한번 같이 해보자고요 ~~

LA갈비찜 얼마나 맛있게요 ~

#빅마마이혜정 #설날음식 #LA갈비찜
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LA갈비찜 레시피

[재료]
LA갈비(1kg), 당근, 무, 파, 간마늘, 밤, 잣, 대추, 은행, 간장, 청주, 맛술, 설탕, 후추, 소금, 참기름, 달걀지단, 미나리초대

[만드는 방법]
1. LA갈비를 30분 정도 물에 담가 핏물을 뺀 후 뼈 부분을 타월로 닦아주세요
2. LA갈비를 먹기 좋은 크기로 잘라주세요
3. 약불로 달군 냄비에 LA갈비를 넣어주세요
4. 청주를 넣어서 갈비의 잡내를 잡아주세요
5. 갈비 크기에 맞춰 당근과 무를 썰어주세요
6. 부딪혀 으깨지지 않도록 당근과 무의 가장자리를 둥글게 만들어주세요
7.대추 씨를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요
8. 간장(200cc)을 볼에 넣어주세요
9. 맛술과 설탕도 볼에 넣어주세요(각각 200cc)
10. 물(600cc)을 볼에 넣어주세요
11. 간마늘과 다진 파를(각각 1큰술) 볼에 넣어주세요
12. 후추, 소금, 참기름은 기호에 맞게 넣어주세요
13. 갈비에 간장 양념을 붓고 약 15분 동안 끓여주세요
14. 또 다른 냄비에 당근과 무를 넣어주세요
15. 남아있는 양념을 모두 부어주세요
16. 밤과 은행을 적당량 넣고 불에 익혀주세요
17. 15분 뒤 뚜껑을 열고 갈비에 매실청을 적당량 넣어주세요
18. 야채가 적당히 익었을 때 대추를 넣어주세요 19.막바지에 참기름을 한 번 더 넣어주세요
19. 먹을 만큼만 야채를 옮겨 갈비와 합쳐주세요
20. 고명으로 잣,달걀지단,미나리 초대를 올려주세요
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질긴 LA갈비 이제 그만! 이거 먹으면 이제 다른건 못먹어요. 양념장맛의 비결~ ,명절음식, 명절요리, 추석, 설날

????중요한 말을 빠트렸네요. 냉동육은 해동시킨 후 씻으세요. 해동상태에서 소금물에 담구어 가볍게 씻으면 해동된 핏물이 한꺼번에 씻겨나옵니다. (근데 정식명칭은 핏물이 아니라 빨간색 단백질임....)

????고기가 두꺼운 경우, 양념에 물을 추가해서 푹 삶듯이 익혀주어야 뼈 안쪽까지 잘 익습니다.

■ 재료
LA갈비 2kg , 표고버섯 4, 대파1, 홍고추/청양고추 1, 중간배 1, 양파 1,
생강 여자엄지손 2, 간마늘 2숟갈

■양념 (국물 흥건하게 굽는 스탈 아님)

배양파즙 600ml (배1,양파1)
진간장 150ml ( 간장 1 : 즙간거 4 비율)
맛술 3 숟갈
설탕(원당) 2숟갈 ( 2~3 취향)
생강 여자엄지손 2개
간마늘 2 숟갈
참기름 2 숟갈
후추 요플레 1숟갈

????고기가 두꺼운 경우, 양념에 물을 추가해서 푹 삶듯이 익혀주어야 뼈 안쪽까지 잘 익습니다.
???? 막 달짝찌근한 양념이 아니니 설탕은 취향껏 더 추가하세요.
????물엿 넣으면 구울때 팬이 타서 물엿 안넣고 원당으로만 했어요.


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????LA갈비 명절음식????입에서 살살 녹아요/이보다 더 부드러울 순 없다.. . 구이도 찜도 아닌 게 숯불에 구운 것보다 더 맛있어요. 부드럽고 맛있어요/명절음식 명절 요리 설음식

구이도 찜도 아닌 게 숯불갈비보다 더 맛있어요/이보다 더 부드러울 순 없다. 질기지 않아요. 구울 때 타지 않아요. 부드럽고 맛있어요. 추석음식, 명절음식

재료: LA갈비 1kg, 통깨 약간
고기양념: 키위 2개, 청주 2큰술, 토마토케첩 3큰술, 생강 1톨, 양조간장 1/2컵, 참기름 3큰술, 꿀 3큰술, 마늘 15톨, 배 1개

감사합니다. 함께해요 맛나요리’ 공지사항입니다:
문의가 많아서 알려드립니다. 유튜브 검색창에서 ‘함께해요 맛나요리’를 글자를 써 넣고 검색을 누릅니다. 그러면 맨 위에 ‘함께해요 맛나요리’ 글자가 나오는데 그 글자를 클릭하시면 저희 채널이 나옵니다. 그곳을 보시면 맨 위에 홈, 동영상, 재생목록 등이 나오는데 재생목록이라는 글자를 누르시면 추석음식 재생목록이 나옵니다. 이곳에 고사리나물, 숙주나물, 팽이버섯전, 감자전, 감자두부전, 미역전, 오이도라지 무침, 잡채, 소갈비찜, 새우맛살전, 콩나물볶음, 무나물, 양배추물김치, 나박김치, 가지전, 김치전, 양배추전, 깍두기, 배추겉절이, 소고기 미역국, 무생채, LA갈비, 소고기무국, 새송이조림, 새송이전, 애호박전 등 38개의 영상이 나옵니다. 필요한 영상 참고하시면 감사하겠습니다. 코로나 19에도 항상 건강하시고 즐겁고 행복하게 한 주 보내세요. 감사합니다. ~ ????????????

함께해요 맛나요리 인스타그램


맛나요리 simple recipe

알토란 (LA갈비구이) - 차원이 다른 갈비구이! 특급 비법 2가지 꼭 넣으세요~

LA갈비를 맛있게 먹은 기억이 있으세요?
너무 짜거나, 달거나 아니면 고기 냄새가 강하던지...
맛있게 만들기 쉽지가 않은데요~

갈비 황금레시피로 정확한 간장과 물 그리고 부재료의 비율
여기에 갈비의 맛을 한 차원 올려줄 비법재료 2가지!
간단하게 만들지만 맛을 최상인 갈비구이 양념비법~

이제 LA갈비 맛있게 만들어 드세요~^^

Tip) 갈비 양념장 레시피로 불고기를 만들면
정말 맛있는 서울식 불고기를 만들 수 있어요^^

--------- 재 료 ---------
LA갈비 2kg
양조간장(또는 진간장)

다진 마늘
생강즙
간 양파
간 사과
간 배
물엿
흑설탕
후추가루
참기름
간 통깨
청양고추
달걀 노른자

#갈비#la갈비#명절

설날준비 LA갈비 양념비법 ㅣ 갈비의 질을 바꿔주는 간단한 방법 ㅣ 양념갈비 이렇게하면 명절음식 고민 간단하게 끝낼 수 있어요 간단하게 손님상차림 하는 법 ㅣ갈비의 처음부터 끝까지

안녕하세요 여러분^^
오늘은 명절에 해드시기 좋은 LA갈비 레시피를 준비했습니다.
간단하게 해드실 수 있도록 해보았습니다.^^

-재료-
갈비2kg
양파 1/2개
사과 1/2개
마늘 1큰술
생강 1/2큰술
양조간장 240ml
맛술 80ml
설탕 2작은술
물엿 1큰술
매실2큰술
홍고추2개
청양고추2개
대파20cm
참기름 2큰술
통깨2큰술

3시간정도 재워주신 뒤 드시면 됩니다^^

오늘도 시청해주셔서 감사하며 궁금하신 부분은 댓글로 남겨주세요

감사합니다.^^

#la갈비
#명절음식
#갈비

EP30-타지 않는 LA갈비) 명절엔 뜯어야 제맛! 아까운 LA갈비 이제 태우지 마세요!

#시니어요리 #시니어라이프 #LA갈비

명절준비 잘 하고 계신가요?
다섯 사람 이상 모이면 안돼니까
여럿이 모이는 명절은 힘들겠지만
그렇다고 아무것도 안하면 너무 서운하죠?

그저 명절하면 지글지글 굽는 소리가 좀 나줘야 하는데
그럴때 제격이 바로 이 LA갈비입니다

손도 많이 안가고
맛도 좋은 LA갈비!

기름이 많고 짜지고, 질기고, 잘 타서
은근히 어려운 음식이었다면
이종임 스타일로 도전해보세요

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LA갈비

재료 및 분량
LA갈비 2kg, 청주 1/3컵, 과일양파즙(키위1개, 양파1/2개, 배3/4개)
1.1/2컵
양념) 양조간장 8Ts, 양지육수 1/3컵, 다진파 1/2c, 다진마늘 4큰술,
설탕 4큰술, 조청 4큰술, 깨소금 3큰술, 참기름 3큰술, 후추 1/2ts,


만드는 법
1. LA갈비는 1시간정도 물에 충분히 담궈 핏물을 제거한 후 씻어 물기를 제거한다.
2. 손질한 LA갈비는 청주, 과일양파즙에 20분간 재워둔다.
3. 분량의 양념을 섞어 갈비양념장을 만든다.
4. 2의 갈비를 3의 갈비양념장에 재운다.
5. 팬을 달군 후 갈비를 넣고 양면을 타지 않게 굽는다.
6. 갈비를 구운 다음 잣가루와 송송썬 실파를 뿌려낸다.

대박난 LA 갈비 양념 만들기 비법 이거 하나로! ✿L.A. Galbi rib sauce

단디의 부엌 ✿˘◡˘✿
10년동안 명절마다 크게 호평을 받은 블로그 인기 레시피 LA갈비 양념 비법을 가지고 왔습니다.
많은분들이 따라 만들어보고 후기를 올린 이미 검증된 레시피니까 꼭 만들어 보세요~
블로그애서 대박난 후기 바로가기



roast a rib L.A. Galbi sauce LAカルビの調味料 排骨
✿˘◡˘✿ LA갈비구이만드는법 (계량스푼, 200ml 계량컵 기준)
✿ 재료 ----------LA소갈비 1kg
✿ 2차 갈비양념 - 양조간장 1/2컵(100ml), 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술,
다진 마늘 2큰술, 생강즙 1/2작은술, 후추 적당량

✿1차 밑양념 - 청주 2큰술, 갈아놓은 양파즙 반컵, 통조림 파인애플 링 1/2조각, 사과즙, 배즙 각 반컵씩, 추가재료 – 황설탕 3큰술,(밥숟가락 사용시 수북하게 3개)

* 만약 파인애플 통조림 없이 생파인애플을 사용하고 싶으면
갈아서 살짝 끓여내 가열 후에 사용하세요.
(생파인애플이나 키위를 생과 그대로 사용하면 하루지나 고기가 물러집니다)

✿통조림 파인애플은 미리 가열 조리되어 브로멜린이라는 단백질 분해효소가 많이 사라져 갈비에 넣으면 갈비가 많이 부셔지지 않아서 좋아요.

*돼지고기를 양념에 재고 싶으면 엘에이 갈비 똑같은 양념장에
생강즙을 반큰술 추가로 넣어주면 됩니다.

(추가)
동영상 속 TS계량에 대해 무의하신 분이 계셨어요.
청주는 2Ts 밥숟가락4라고 되었고요. 황설탕 3Ts밥숟가락 3. 이라고. 자막에 나와서요?
지금 만들다가 궁금해서요. 제가 계량 수저 없구. 밥수저로 계량하고 있어요. 라고 댓글 달아주신 분이 계십니다.
(답변을 드리자면요)
고체류는 수북하게 퍼지니 밥숟가락과 동량이고
액체는 흘러내려 소복하니 퍼지지 않아 2개 밥숟가락이 계량스푼 1개분량이에요. 고대로 따라하심 되어요.
제 레시피는 계량스푼 사용하시면 더욱 비슷한 맛을 낼 수 있는데요.
이번 레시피는 밥숟가락 사용해도 별차이 없는 레시피라 맛있게 만들어 드실 수 있을거예요.

그럼 영상으로 더 자세하게 갈비 세척부터 뼛가루 제거하는 이유
갈비핏물빼기, 양념재기, 굽는법 더 자세하게 알아 보세요~

✿˘◡˘✿ L.A. Galbi sauce ingredients
✿ 1kg ribs
✿100g of onion + 50g of pineapple + 2 tablespoons of refined rice wine
✿2 tablespoons sugar +pear Juice 100g+ apple Juice 100g
✿1/2 cup brewed soy sauce (100ml), 1 tablespoon sesame salt, 1 tablespoon sesame oil, 2 tablespoons minced garlic, 1/2 teaspoon ginger juice, and suitable amount of pepper
단디의 부엌 ✿˘◡˘✿
요리 영상 끝까지 봐주셔서 감사합니다~
Thank you for subscribing The Kitchen DANDY. ✿˘◡˘✿
Copyrightⓒall rights reserved chaihyoun
모든 영상에는 저작권이 설정되어 있습니다.

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설날 칭찬받는 LA갈비 만드는 법_ 짭쪼름하고 부드러운 꿀맛 레시피

소갈비찜 보다 비교적 저렴한 가격으로 즐길 수 있는 부드럽고 맛있는 LA갈비 레시피

-재료-

LA갈비 2kg
사과 1/2개
배 1/2개
키위 1개
양파 1/2개
대파 1대
다진마늘 2큰술
생강즙 3큰술
설탕 5큰술
진간장 1컵
청주 1/2컵
참기름 3큰술
물 250ml
후추

양념 : 간장 1 : 4 과일즙+물 비율

-Ingredients-

LA Short Ribs 2kg
1/2 apple
1/2 pear
1 kiwi
1/2 onion
1 onion
2 tablespoons chopped garlic
3 tablespoons of ginger juice
5 tablespoons sugar
1 cup of soy sauce
1/2 cup of refined rice wine
3 tablespoons of sesame oil
250 ml of water
pepper

Seasoning: Soy sauce 1: 4 Fruit juice + water ratio

영상에서 사용한 칼: '한국제일도'
링크:

#설날음식#명절음식#LA갈비

Track: Blue — Declan DP [Audio Library Release]
Music provided by Audio Library Plus
Watch:
Free Download / Stream:
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La갈비 조림식구이. 연말연시 근사한 한끼로 제격입니다

#이보은 #La갈비 #조림식구이
이보은의 요리비법 Ep.68
La갈비 조림식구이

(준비재료)
La갈비 2kg, 송송 썬 쪽파 1컵,
통깨 3큰술, 실고추 약간

(갈비핏물양념)
생수 8컵, 맛술 1컵

(불고기갈비양념장)
다시마 우린 물 1컵, 간장 3/4컵, 배 1개,
양파 1개, 마늘 10쪽, 청양고추 2개,
참기름 1큰술, 물엿 3큰술

*1컵=200cc
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조리법 리스트
(시간을 누르면 이동합니다)
00:00​ - 오프닝
01:33​ - 재료소개 및 La갈비 손질
03:21​ - La갈비 생수,맛술에 20분 담가놓기
04:10​ - 양념장 만들기
06:15​ - La갈비 양념에 버무리기
06:41 - 센불에 갈비 조리듯이 굽기
07:32 - 완성 및 시식
08:29 - 끝인사


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인스타 :

카카오스토리 :

[방송 출연]
매주 수요일 아침 8시 30분 jtbc 체인지
매주 금요일 아침 8시 채널 A 행복한아침
매주 토요일 아침 8시50분 jtbc 미라클푸드
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All BG musics from the artlist licensed


#요리연구가 #쿠킹클래스#집밥레시피
#갈비 #갈비양념 #갈비구이 #건강식
#쉬운요리 #엄마요리 #겨울요리 #제철요리
#요알못 #자취생요리 #자취 #초보주부 #신혼요리

너무 맛있어서 LA갈비를 뛰어넘은 LA+갈비 만드는 법

고기를 연하게 해주고 핏물도 빨리 빠지는 비법과 단짠단짠한 양념으로 자꾸만 손이가는 LA+갈비 레시피.

-재료-

LA갈비 1.2kg
사과 1/2개
배 1/2개
양파 1/2개
대파 1대
생강 1톨
사이다 1.5L
양조간장 130ml
청주 1/3컵 60ml
다진마늘 2큰술
매실액 4큰술
설탕 3큰술
참기름 2큰술
후추 1/2 작은술
통깨 1.5큰술



-Ingredients-

1.2 kg of short ribs
1/2 apple
1/2 pear
1/2 onion
1 green onion
1 ginger
1.5L Sprite
130ml of soy sauce
1/3 cup refined rice wine (60ml)
2 tablespoons minced garlic
4 tablespoons plum juice
3 tablespoons sugar
2 tablespoons sesame oil
1/2 teaspoon pepper
1.5 tablespoons sesame

#살살녹는#LA갈비#LA갈비만들기

Track: Blue — Declan DP [Audio Library Release]
Music provided by Audio Library Plus
Watch:
Free Download / Stream:

집에서 즐기는 실패없는 LA갈비양념만드는법,맛있게 핏물빼는 노하우까지,명절에 손님접대나 가족모임에서 인기짱 될 수 있는 갈비만드는법,짜지않고 타지않게 굽기위한 양념장비율노하우

하루 이틀 이상 재워둘 경우는 간장대 물의 비율을 1:5로 맞춰주면 짜지않고 간이 딱 맞아요.
일찍 드실거면 간장 1~2스푼 더 넣어 양념하셔도 되요.


앙념장

간장 1컵(200ml)
과일즙&물 5컵(1L)
황설탕 1컵
맛술 반컵
매실청 1/4컵
다진마늘 3큰술
생강즙 2큰술
다진파(휜부분만) 100ml
후추
참기름 3큰술


*매실청 구하기


*참기름 구하기


*맛술(미림) 구하기


*진간장 구하기



#LA갈비만드는법
#갈비맛있게만들기 #갈비구이맛있게만드는법 #갈비구이 #LA갈비만드는노하우 #명절에만들어먹는갈비구이 #누구나손쉽게만들수있는엘에이갈비 #짜지않고맛있게만드는갈비 #LA갈비짜지않고맛있게만드는법 #LA갈비타지않게만드는법 #LA갈비재는법 #la갈비 #la갈비찜레시피 #la갈비레시피 #LA갈비양념 #la갈비핏물빼는노하우 #갈비핏물빼는법 #사이다로갈비핏물빼는노하우공개 #실패없는갈비구이만드는법 #실패없는LA갈비양념하는법 #누구나할수있는갈비양념구이 #외식없이집에서만드는LA갈비 #외식비를아낄수있는LA갈비

시청해주셔서 감사합니다.
Thankyou for watching.

입에 쫙쫙 달라붙는 보들보들 LA갈비 양념비법 정말 맛있어요

맛있는 양념에 재워 맛있게 즐기는 LA갈비
집에서도 맛있게 구워드셔보세요


[재료]
LA갈비 1.5kg
대파 1줄, 청양고추 2개

[양념]
파인애플청 100g, 마늘 100g
양파 반개, 배 반개, 생강 5g
키위 1개, 물 800ml
진간장 200ml, 미림 100ml
참기름 1큰술, 설탕 100g
후추 살짝, 계피가루 한꼬집


[Ingredients]
1.5kg Korean style ribs
1 Green onion, 2 Spicy pepper

[Seasoning]
100g Pineapple ade, 100g Garlic
1/2 Onion, 1/2 Pear,5g Ginger
1 Kiwi, 800ml Water
200ml Dark soy sauce
100ml Cooking wine, 1tbsp Sesame oil
100g Sugar, a little Pepper
a pinch of Cinnamon powder



0:00 인삿말
0:12 좋은 갈비 고르기
0:57 핏물 빼주기
1:13 양념 준비
3:04 부재료 준비
3:30 양념 만들기
6:39 갈비양념에 재워두기
7:48 갈비 굽기
9:45 맛보고 마무리

#LA갈비 #양념비법 #갈비

LA갈비 레시피 쉽게하는 법 (백종원레시피)

재료;
LA갈비1키로
진간장1컵/황설탕1/2컵/맛술1/2컵/간마늘1/2컵(124컵넣어도됨)
간생강(선택사항)=안넣었음
대파1컵/참기름2큰술/정수물3컵/후추가루 적당량

.
●만들기

1,갈비는 흐르는 물에뼈가루랑 이물질을 씻어준다

2,파는 송송썬다

3,볼에 위의 양념을 넣고섞어준다

4,밀페용기에 갈비를 한자씩 칼아주고 양념장을 부어준다

5,팬에 구워서 먹는다

#LA갈비#백종원#추석#명절
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[쿠캣] 설날 LA갈비 먹을 생각에 설레는 사람???? (SUB)

#LA갈비 #갈비레시피

갈비 먹으려고 설날 기다리는 사람????
갈비 사서 손질하고, 핏물 빼고, 사과 갈고, 배 갈고, 양파 갈고, 양념 만들고, 갈비 재우다가.. 내가 잠들거같아.....????
피곤하게 직접 만들지 말고 편하게 사먹자구요????

귀하디 귀한 6, 7, 8번 꽃갈비만 엄선한 #쿠가든수제LA꽃갈비
꽃갈비는 다릅니다. 입안에서 사르르 녹는 부드러운 육질과
풍부한 육즙, 진한 육향을 가진 최상급 갈비입니다.????
갈비 선물하면 금액이 부담스러웠는데, 가격도 친구들한테 선물하기 딱좋은 치킨 가격(????=????)

떡볶이 포장 뜯는칼만 준비하면 됨!!!!
준비하는데 8시간이 8초면 끝나는 마법✨
역시 남이 해주는 음식이 제일 맛있어????

????쿠가든 수제 LA꽃갈비 구매링크????



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구이가 아니라 찜! 수미네 'LA갈비찜' 비법은 이 것? 수미네 반찬 35화

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LA갈비 레시피(LA Galbi Recipe), 깔끔하고 진한 양념으로 만들기

설날, 추석 등 명절에 보통 많이 먹는 음식 중 하나인 LA갈비! 깔끔하고 진하게 양념장을 만들어 맛있게 만든 LA갈비 입니다.

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* 재료
- 설탕 1T, 물엿 1T, 후추 1/3T, 참기름 2T, 소주 or 청주 1 1/2T, 매실청 1T, 간장 5T, 깨 2T, 대파 1개, 배 1/4개, 양파 1/2개, 갈비 1kg

* LA 갈비 손질하는 법
1) 30~40분 찬물에 담궈서 핏물 빼기
2) 건져서 여러번 닦아주기(뼛가루가 있을 수 있음)
3) 체에 받쳐 물 빼기

* 양념장 & 만드는법
1) 배와 양파는 갈아서 사용
2) 배는 체에 걸러서 즙만 빼줍니다.(걸죽해질 수 있음)
3) 배즙과 양파를 볼에 넣고
4) 나머지 재료도 함께 넣어 잘 섞어 주세요.
5) 손질한 갈비를 넣고 잘 버무리세요.
6) 냉장고에서 1시간 정도 숙성 후 구워 드세요.

'갈비찜' 의외로 무지하게 쉽습니다. 이번 추석엔 푸짐한 소갈비찜 요리로 점수 따세요! ㅣ 백종원의 백종원 레시피

#백종원 #소갈비찜 #한식
생각보다 어렵지 않은 '소갈비찜' 레시피입니다.
올 추석에는 가족들을 위해 소갈비찜을 직접 만들어 보는 건 어떠신가요?

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소갈비찜

[재료]

- 갈비양념 -

진간장 1과1/3컵 (260g)
황설탕 2/3컵 (100g)
맛술 2/3컵 (120g)
물 1과1/3컵 (240g)
간 마늘 1/4컵 (40g)
간 생강 2/3큰술 (10g)
대파 2/3컵 (50g)
참기름 4큰술 (30g)
후추 1g

- 갈비찜재료 -

갈비 2kg
대파 3대 (160g)
새송이버섯 2개 (50g)
양파 2개 (370g)
청양고추 3개 (20g)
꽈리고추 5개 (20g)
홍고추 2개 (20g)
당근 1개 (230g)
무우 1/3개 (360g)
표고버섯 2개 (50g)
물 1L


[만드는 법]

1. 갈비를 찬물에 담가 한나절 정도 핏기를 제거한다.
2. 대파는 반으로 갈라 송송 썰어 준비한다.
3. 진간장, 황설탕, 맛술, 물, 다진 마늘, 한 생강, 대파, 참기름, 후추를 섞어 갈비양념을 만든다.
4. 새송이버섯은 밑동을 정리한 후 1cm 정도 두께로 썰고 표고버섯은 모양을 내거나 1/4크기로 잘라준다.
5. 양파는 뿌리를 제거하고 1/4크기로 자르고 무는 1/8 정도 크기로 잘라 모서리를 정리한다.
6. 당근은 깨끗하게 세척한 후 1cm 정도 두께로 자르고 대파는 2~3cm 정도 통으로 썰어 준비한다.
7. 청양고추, 홍고추, 꽈리고추는 크기에 따라 1/2이나 1/3 크기로 자른다.
8. 핏기가 제거된 갈비는 물에 깨끗하게 헹궈준다.
9. 냄비에 갈비, 갈비양념, 물 1L를 넣어 끓으면 중불로 줄여 1시간 정도 끓인다.
10. 갈비가 부드럽게 익으면 무를 넣어 끓인다.
11. 무가 절반 정도 익으면 당근, 표고버섯, 새송이버섯을 넣어 익혀준다.
12 모든 채소가 익으면 양파를 넣어 익힌다.
13. 청양고추, 꽈리고추, 홍고추를 넣고 섞어 마무리한다.


So-galbijjim (Braised short ribs)

[Ingredients]

- Sauce -

Soy sauce 1 and 1/3 cups (260g)
Brown sugar 2/3 cup (100g)
Rice wine 2/3 cup (120g)
Water 1 and 1/3 cup (240g)
Minced garlic 1/4 cup (40g)
Minced ginger 2/3 tbsp (10g)
Green onion 2/3 cup (50g)
Sesame oil 4 tbsp (30g)
Pepper 1g

- Short ribs ingredients -

Short ribs 2kg
3 sticks of green onion (160g)
2 king oyster mushrooms (50g)
2 onions (370g)
3 spicy chili (20g)
5 shishito peppers (20g)
2 red chili (20g)
1 carrot (230g)
1/3 radish (360g)
1/2 shittake mushroom (50g)
Water 1L


[Recipe]

1. Place the short ribs in cold water to drain the blood over a day.
2. Cut the spring onion in half and chop into small pieces.
3. Mix soy sauce, brown sugar, rice wine, water, minced garlic, minced ginger, spring onions, sesame oil and pepper to make the sauce.
4. Trim the bottom for king oyster mushrooms and cut into 1cm-thick pieces. Trim the shiitake mushrooms or cut into 4 pieces.
5. Trim the roots of onions and cut in 4 pieces. Cut the radish into 8 pieces and trim the edges.
6. Rinse the carrot clean and cut into 1cm-thick pieces. Cut the green onions into 2-3cm length sizes.
7. Cut the spicy chili, red chili and shishito pepper into 2 or 3 pieces according to size.
8. Rinse the drained meat clean with water.
9. Put the short ribs, sauce, 1L of water into the pot. Reduce the heat to medium when it boils and heat for 1 hour.
10. Add the radishes when the meat is tender.
11. When the radishes are halfway done, add carrot, shiitake mushroom, king oyster mushrooms and simmer.
12. Add the onions when all vegetables are cooked.
13. Add the spicy chili, shishito pepper, and red chili, mix well and finish.

한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.

추석 소갈비찜은 행복이에요

#백종원 #소갈비찜 #추석음식
추석에 소갈비찜 하실 것 같아 같이 준비해봤습니다.
시간이 좀 걸리지만 미리 재우지 않고 핏물만 빼서 바로 만들 수 있는 방법입니다.
모두들 맛있는거 많이 드시고 풍성한 한가위 되세요!

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소 갈비찜 (4인분 기준)

[재료]

* 소 갈비찜 재료

소갈비 2kg
소갈비 데침용 물 적당량
무 100g
당근 ½개(135g)
새송이버섯 1개(60g)
표고버섯 6개(120g)
청양고추 3개(30g)
꽈리고추 5개(30g)
홍고추 2개(20g)
대파 2대(200g)
양파 1개(250g)
물 10컵(1800ml)

* 양념장 재료

대파 ½컵(30g)
간 생강 ½큰술(10g)
간 마늘 2큰술(40g)
진간장 1컵(180ml)
황설탕 ½컵(70g)
맛술 ½컵(90g)
참기름 4큰술(28g)
물 1컵(180ml)

[만드는 법]

1. 소갈비는 하루 전날 찬물에 담가 핏물을 제거하여 준비한다.
2. 냄비에 소갈비가 잠길 정도의 물을 붓고 물이 끓어오르면 소갈비를 넣어 약 5~7분 정도 익힌다.
Tip: 조리 중에 소갈비 뼛속의 피가 흘러나오면 양념의 맛이 떨어지기 때문에 피가 흘러나오지 않게 응고시킨다.
3. 데친 소갈비는 흐르는 물에 씻어 불순물을 제거하고 체에 밭쳐 준비한다.
4. 양념장용 대파는 두께 0.3cm 정도로 송송 썰어 준비한다.
5. 볼에 진간장, 황설탕, 맛술, 간 마늘, 간 생강, 물, 참기름, 양념장용 대파를 넣고 골고루 섞어 갈비찜 양념을 만들어 준비한다.
Tip: 기호에 따라 황설탕을 줄이고 꿀이나 물엿을 사용해도 좋다.
6. 냄비에 데친 소갈비, 갈비찜 양념을 넣고 물을 붓는다.
Tip: 사용하는 화력에 따라 물을 조절한다.
7. 물이 졸아들 정도로 조절하면서 중 불에 약 40분 정도 끓인다.
8. 양파는 큼지막하게 깍둑썰기하고, 대파는 길이 5cm로 썬다.
9. 무는 1.5cm 두께로 썬 뒤 4등분하고 칼이나 감자칼을 이용하여 모서리를 둥글게 깎는다.
10. 당근은 1.5cm 두께로 썬 뒤 칼이나 감자칼을 이용하여 모서리를 둥글게 깎는다.
11. 표고버섯은 밑둥 제거 후 3개는 4등분 하고, 나머지는 십자 모양 칼집을 넣어 고명용으로 준비한다.
12. 새송이는 큼직하게 연필깎듯 썰어서 준비한다.
13. 홍고추, 청양고추, 꽈리고추는 3등분 어슷썰기 하여 준비한다.
14. 40분 끓인 소 갈비찜은 위에 뜬 기름을 국자로 떠내어 제거하고 무, 양파를 넣어 중 불로 줄여 약 15분 정도 졸인다.
15. 무가 반 정도 익으면 당근, 새송이버섯, 표고버섯을 넣고 약 20분 정도 졸인다.
Tip: 사용하는 냄비의 크기, 화력에 따라 물 조절을 하면서 졸이고, 당근, 무의 모양이 으깨지지 않도록 주의한다.
16. 마지막으로 홍고추, 청양고추, 꽈리고추, 대파를 넣고 주걱을 사용하여 뒤적이며 섞어준 후 바로 불을 끄고 잔열로 익힌다.
17. 소 갈비찜을 접시에 담아 완성한다.


Beef Galbijjim (Based on 4 servings)

[Ingredients]

* Beef Galbijjim ingredients

2kg beef short ribs
Water to boil ribs
100g radish
1/2 (135g) carrot
1 (60g) king oyster mushroom
6 (120g) shiitake mushroom
3 (30g) cheongyang pepper
5 (30g) shishito pepper
2 (20g) red pepper
2 stalks (200g) green onion
1 (250g) onion
10 cups (1800ml) water

* Sauce ingredients

1/2 cup (300g) green onion
1/2 tbsp (10g) minced ginger
2 tbsp (40g) minced garlic
1 cup (180ml) thick soy sauce
1/2 cup (80g) brown sugar
1/2 cup (90) cooking wine
4 tbsp (28g) sesame oil
1 cup (180ml) water

[Instructions]

1. Place ribs in cold water overnight to remove blood.
2. Pour enough water to submerge ribs in a pot and put ribs in about 5 to 7 minutes after the water starts boiling.
Tip: Be sure to solidify blood since blood that comes out during the cooking process devalues the dish's flavor.
3. Rinse boiled ribs under running water to remove impurities, and place in a draining basket.
4. Slice the green onions in 0.3cm thickness for the sauce.
5. In a bowl, add thick soy sauce, brown sugar, cooking wine, minced garlic, minced ginger, water, sesame oil, and green onion. Mix it well to make the Galbijjim sauce.
Tip: According to preference, reduce the amount of brown sugar and add honey or starch syrup.
6. In a pot, place beef ribs, sauce, and add water.
Tip: Adjust water to heat source.
7. Adjust heat and cook for 40 minutes to reduce water.
8. Slice onion into large pieces and cut green onion to about 5cm long.
9. Slice radish 1.5cm thick and cut it into four pieces. Use a knife or a potato peeler to smoothen the edges.
10. Slice carrot 1.5cm thick and use a knife or a potato peeler to smoothen the edges.
11. After removing stalks of shiitake mushrooms, cut three of them into four pieces, and cut decorative crosses in remaining mushrooms for garnish.
12. Prepare king oyster mushroom into large pieces as if sharpening a pencil.
13. Cut each red pepper, cheongyang pepper, and shishito pepper into three pieces.
14. After cooking the ribs for 40 minutes, remove excess oil with a ladle. Add radish and onion in and cook for 15 more minutes over medium heat.
15. When radish is halfway cooked, add carrots, king oyster mushrooms, and shiitake mushrooms, and cook for 20 minutes.
Tip: According to your pot size, adjust the amount of water depending on the heat and be careful not to get the carrots and radish mashed up.
16. Lastly, add in red peppers, cheongyang peppers, shishito peppers, and green onion, and use a rice paddle to mix. Turn off heat and cook using residual heat.
17. Plate Galbijjim and enjoy.



한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
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